红薯干发霉了还能吃吗
生活小帮手
2021-01-23 15:25:47
如果红薯干发霉了,建议不要食用。红薯干,又称番薯干,地瓜干,是福建连城和山东的传统土特产,备受广大消费者喜爱,原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮,然后切制、自然晾晒。
选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味,大小以100~150克的鲜薯为宜。选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时,以冲洗为宜,切忌放在竹编的器具中用力揉搓,这样会损伤表面细皮,不利于蒸煮后剥皮。
将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时,火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜,因为刚过心的红薯才便于加工,不过心,加工成的薯干颜色发黑,有异味;但蒸煮过分,无粘连性,变得稀烂,不利切条。蒸好后及时出笼冷却。
将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮,剥皮以剥净表皮为宜。将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时,要根据薯块的形状,以切成薄长条为宜,其厚度在1~2厘米之间。火炕时,开始火可稍旺点,当炕至半成干时,并逐渐转为小火。当炕至八成干时,就应取下冷却。将炕好的薯条充分冷却之后,放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右,薯条表面就会自然长出一层白霜。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明1.2万阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物7132阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道1.7万阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同1.0万阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐7879阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃6028阅读
精选回答
回复