白萝卜饺子馅萝卜用焯水吗
生活小帮手
2021-01-31 15:44:28
白萝卜饺子馅萝卜不用焯水,因为焯过水后会失去爽脆的口感,而且白萝卜里的大部分营养物质就会流失,吃起来没有营养而且也不好吃,用这样的萝卜包出来的饺子馅里水分特别多。
作为应季蔬菜,白萝卜营养丰富,食用方法也是多种多样,李时珍称其为“可生可熟,可菹(zū:腌菜)可酱,可豉可醋,可糖可腊。”岁末年初,松江人家的餐桌上常见炖萝卜、酱萝卜,一碗热腾腾的肉汁炖萝卜能驱走严寒,一碟脆爽的萝卜片则能令人神清气爽、满口生香。
在买萝卜的时候,要看看白萝卜的表皮新鲜水嫩的白萝卜,它的表皮比较光滑,颜色也比较白,完好无损,没有褶皱、没有裂缝、没有黑斑,一般这样的萝卜质量都不错,遇到了可以选择购买。如果遇到表面有很多褶皱的白萝卜,说明它放了太长的时间,那么里面的肉质多半是没有多少水分的,口感自然很差。
如果遇到表面有裂缝的白萝卜,说明它可能打过膨胀剂,这样的白萝卜往往都比较大,但我们挑选萝卜不能只贪大,遇到这种有裂缝的萝卜不要买,口感特别差,而且也不易存放,建议不买。如果遇到表面有黑斑的白萝卜,说明它的质量非常差了,可能里面已经坏掉了,不要买。
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