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元宵是汤圆吗?

生活小帮手
2021-02-02 15:16:01

 

不是。汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅心包进去,搓成圆圆的。元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿,蘸上水,然后在放满生糯米粉的筛漏上摇,边摇边撒点儿水,然后让馅在糯米粉中滚成圆球状。

汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多。汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外,还有很多粗粮、水果、鲜花口味的。元宵的馅偏硬,一般单一甜口为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

如果煮汤圆,那么煮熟需要的时间比较短,大概3-5分钟浮起来就好,煮后的汤都是清汤。如果煮元宵,那么煮熟需要的时间比较长,大概10分钟以上,煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。

汤圆可以冷冻起来,所以保质期比较长。元宵冷冻容易开裂,所以保质期比较短。因为汤圆比较容易储存,所以全国各地都能买到速冻汤圆,全年也都可以吃到。而元宵稍多放几天或者冷冻后,就容易开裂,所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖。

汤圆买回来后,不要着急下锅,也不要直接扔到冰箱的冷冻室里。建议把汤圆放到冰箱的冷藏室里,在低温下慢慢解冻约一个小时。放入锅中,用勺子轻轻推动汤圆,避免粘锅;继续大火烧开后,改为小火;小火再次煮开后,汤圆一个一个的全部浮在水面上,这个时候即可关火。

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