脆柿子里面黑了还能吃吗
生活小帮手
2021-02-02 15:16:05
如果脆柿子没有腐烂的异味,是本身留下的种皮,或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑,这样的脆柿子可以继续食用。如果脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑,这样的脆柿子受到了细菌的污染,携带大量的有害物质,是不能继续吃的。
脆柿子做法:将柿子去蒂洗净,晾干待用。将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒,再放一层再喷一次白酒直至放满,盖上坛盖注入清水封好坛口,放在阴凉处。6-7天后开盖,将柿子取出清洗,削皮装盘,即可开吃。
做法二:将刚摘下来没有破口的柿子,洗净备用。将水烧热,放入适量的盐,不要太多。将装脆柿子用的坛子洗净,一定要洗净,否则会污染柿子,柿子在脱涩过程中会发烂,将选好的脆柿子整齐地放入坛子内。将烧热的盐水倒入坛子中,并保持盐水温热,如此存放一个星期左右即可。
做脆柿子,一定要用硬的柿子,软的就没意义了。柿子去蒂时不要连根拔起,把边缘翘起的剥掉就可以了。柿子在放入坛子以后不要开盖,以免影响效果。如果没有泡菜坛,也可以用塑料袋代替,一定要将袋口扎紧。白酒就是普通45度酒,用量不多,喷时尽量均匀。
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