猪舌头怎么洗小窍门
生活小帮手
2021-02-16 15:47:43
水倒进锅中煮开,将猪舌放进锅中煮至皮可以拨开,这时候起来,用指甲或用刀片把外层薄膜刮下来直到干净。猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。
卤猪舌做法:猪舌煮至表面的舌苔发白;捞出用刀仔细刮洗干净;将调料1全部放进砂锅内,加入适量的水,烧开后煮约5分钟;放入处理好的猪舌,卤煮约40分钟后关火,可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味;将调料2放入小碗中,再加入1大匙卤猪舌的汤,拌匀成调味汁;晾凉后的猪舌捞出,切片装盘;淋入调味汁即可。
清洗猪舌的时候,表面白色的舌苔一定要刮洗干净,喉管内也要切开,仔细洗净;如果不喜欢吃辣,调味汁里可不放辣椒酱;如果嫌麻烦,调味汁也可省略不要,直接将卤好的猪舌切切片,浇上少许卤汤,也是很好吃的。
红酒火焰腊猪舌做法:腊舌冲洗一下表面,丢入锅中煮开飞一下水捞出;找一个盘或碗,把腊猪舌架在晚上,底部会略微悬空,在碗底倒入红酒;红酒的量大约把容器底部覆盖;上蒸锅蒸;时间可以久一点,蒸熟蒸透,蒸好后猪舌都有点变弯了,切薄片摆盘。将顶端的一片猪舌中间稍微弄凹一点,倒入白酒,点燃,等酒精烧尽即可。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明7256阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物1.5万阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道1.5万阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同7152阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐5279阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃1.3万阅读
精选回答
回复