炖梨用老冰糖还是单晶冰糖
生活小帮手
2021-02-17 15:11:27
老冰糖。多晶冰糖是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖(灰色)。单晶冰糖是新型冰糖,单晶冰糖和多晶冰糖化学成分并无多少区别。
做法一:.雪梨洗净削皮,将顶部切下当盖子,再用刀或勺子挖掉雪梨的果核。将冰糖放入掏空的雪梨里,盖上盖,放入深盘或深碗,做冰糖炖雪梨的过程中会流出不少甜汁,所以选深一点的容器来蒸。将食材放入蒸锅里隔水蒸1-2小时,直到梨完全软化即可。
做法二:将梨洗净后去皮去核,与冰糖一起放入锅中,隔水蒸30分钟;将蒸好的梨汁倒入杯中,放置温凉后加入一片柠檬,待柠檬汁渗入后即可饮用。也可将柠檬汁直接挤入梨汁中饮用。
做法三:锅放水烧开,放入瘦肉煮5分钟,捞出洗净切块。雪梨洗净,不用去皮,只去核,切4瓣。冰糖、南北杏、蜜枣、麻黄洗净。适量清水烧滚,放入瘦肉、雪梨、南北杏、麻黄、蜜枣,用武火再次烧滚,改文火煲3小时,然后加冰糖佬5分钟即可。
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