金樱子泡酒要切开吗
生活小帮手
2021-02-27 16:30:02
不需要,清洗干净即可,但是最好切开泡酒。金樱子泡酒首先选择个头较大的、饱满的红色或是黄色、成熟又十分饱满的金樱子。将其洗干净,出去表皮上的毛刺,用洗干净的小刀将每一粒金樱子坚切成为两半。
先将之前处理过的金樱子放在泡酒的容器里面,然后加入白酒在里面最好是使用45度以上的白酒,或是纯粮食酒泡制。只有经过天然发酵的酒来泡制,才能让酒香更纯,充分保证金樱子药酒的药效。
金樱子泡药酒要选用清香型,清香型酒酸、脂类含量少,能更好的稀出药材里的药效成分,不易饱和;清香型味道清淡,能够最大程度保留药材的香味物质,使酒香与药香很好的融合,所以金樱子泡药酒要选用清香型白酒。
金樱子泡酒要用陶坛或玻璃器皿,严禁用塑料和金属泡药酒。药酒泡好后放稍微阴凉的环境,一定要避免阳光照射,否则金樱子就会有变质的可能。阴凉干燥又适当通风就是最适合的环境,一般来说储存上1个月以上,药酒就基本泡制完成,想要酒香淳厚一点的话,就要再泡制一段时间再饮用。
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