新鲜蒜苗长期保存的方法
生活小帮手
2021-03-06 14:39:26
可以使用冷藏的方法。将蒜苗预冷之后,把蒜苗装进板条箱,然后把板条箱放进冰箱里面保存就可以。需要注意的是,保存时需要将冰箱内的温度保持在1度左右,太高于这个温度或者太低于这个温度都是不太适合。
预冷的主要目的就是降低蒜苗的呼吸强度,以利于储藏和运输,同时预冷还可以保持蒜苗的新鲜度,达到阻止衰老、延长储存周期的目的。预冷的方式有自然预冷、强风预冷和直接入冷库的方式。自然预冷成本比较低,但是预冷的时间有点长,强风预冷和直接入冷库成本比较高一点,但预冷速度快。
也可以使用充二氧化碳的方法保存。需要先将蒜苗密封好,在密封好了之后,将包装袋里面的气体吸出一些,然后将二氧化碳填充进去,这样子要会了能够让氧气与二氧化碳的比例保持平衡,才可以长期保存蒜苗。
降氧保存蒜苗分为两种方法。一种是快速降氧法,另外一种是自然降氧法,两种方法都需要先将新鲜蒜苗进行密封。快速降氧法需要将封装好的蒜苗连续多次抽氧气之后,灌入氮气,大概需要重复操作3-4次。自然降氧法,只需要蒜苗自己将袋子里面的氧气吸收完即可。
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