打糍粑在家自己弄怎么弄
生活小帮手
2021-03-10 14:15:35
把糯米用热水浸泡30分钟,然后将其放在蒸锅里蒸30-50分钟,接着放到大盆里用擀面杖捣细,然后双手先沾清水再去抓一团糯米团并把糯米团放在米面里,双手将其团成圆形,直到糍粑不粘手成型了就可以了。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是中国的一种民间传统食品。糍粑具有香、甜、黏等特点,其口味清幽淡雅、甘甜爽口,是老少皆宜的食品,主要流行于中国南方地区和少数北方地区。
糯米浸泡一天以上,滤干水,置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状,在干净的器皿上洒些糯米粉,将舂烂的糯米加馅置其上揉搓,捏成小团或饼状,还可以用特制的模具印成各种图案,置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中,能长时期保存。
如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼,就要在冷却后不久,用锋利的菜刀将大圆饼切成小块。因为未完全冷却切时粘刀,冷却太久过于坚硬,切时就很费力。如在寒冷的冬天,晚上压圆饼,第二天早晨就可以切了。食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖。
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