空气炸锅怎么炸元宵窍门
生活小帮手
2021-03-20 14:55:42
空气炸锅180度,预热两三分钟左右,然后把锅的底刷一层油,然后把元宵放里面再元宵上均匀的刷一层油。炸的过程中五分钟左右把元宵抽出来晃悠几下,避免粘锅或者是元宵粘一起,炸至表面金黄即可。
炸元宵做法:冷冻元宵提前一夜从冰箱拿出,上面用针扎小孔以免崩锅,化冻。起油锅,待三成热时,改微火,下元宵。待锅中放出第一声爆响中,迅速将锅移离灶火,利用油的余温使汤圆成熟,这个过程中小球会不停地发出爆炸声,并膨胀、在表面形成裂纹,待所有的小球都膨胀起来,爆炸声结束,即可捞出。
拔丝元宵做法:将元宵炸好备用。用食油滑锅底,放入白糖和适量清水,用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的元宵,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用。
穿衣元宵做法:芝麻打成粉末备用。白糖与水按2:1的比例倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间不时搅拌。等水分变少,糖浆沸腾,呈浅金色光泽,用筷子蘸下糖浆能拉出丝时就可调成小火。将黑芝麻粉放入熬好的糖浆中,搅拌好,然后把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀,用筷子夹起,一个个摆开装盘。
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