鸡蛋水洗了怎么补救
生活小帮手
2021-03-22 17:21:30
鸡蛋水洗了可以用食用盐来补救,具体只需在鸡蛋表面涂抹适量食用盐,直接腌成咸鸡蛋,也可以使鸡蛋长时间不变质,也可以把鸡蛋上的水渍擦干净后按照大头朝上的方式放进冰箱里,另外,也可以按照大头朝上的方式摆在米里面。
鸡蛋壳的表面有一层看不见的膜,很容易被洗掉。鸡蛋壳本身是骨质结构,表面有很多看不见的小孔。如果保护膜被洗掉,细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部,就会发生变质。
如果保留着这层保护膜,那么鸡蛋不放冰箱,在常温下也可以存放几个星期。所以,如果鸡蛋表面是清洁的,那么没有必要清洗,可以直接存放。在冰箱里,可以放更长的时间。
但如果鸡蛋表面很脏,意味着可能携带很多细菌。如果不清洗,那么也就有更多的细菌会“突破”蛋壳膜而往里渗透。蛋壳的保护膜虽然有较强的保护作用,但如果外层的细菌很多、存放的时间较长,也还是会有一些能够渗透进去。所以表面很脏的鸡蛋最好清洗后保存。
挑选鸡蛋时需要注意:对着光线照一照,呈半透明状的是新鲜鸡蛋,不透光的则不新鲜;轻轻摇一下鸡蛋,听不到声音的是新鲜的;观察蛋壳,表面粗糙、有霜状物的是新鲜的,表面光滑则不新鲜。
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