米粉用冷水还是热水泡
生活小帮手
2021-03-22 17:22:32
热水。需要注意的是水温热即可,因为开水泡外面粘,里面还是硬的,冷水泡不软。米粉是用稻米为主要材料制作的细长的面条状食品,是中国特色小吃,在中国南方地区非常流行。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断。
炒米粉做法:米粉用温水泡软。胡萝卜、圆白菜、青蒜、培根、香菇洗净切丝。锅内放油爆香青蒜。放入培根,香菇,煸炒出油脂,香味,再放胡萝卜煸炒。最后放入圆白菜丝翻炒。放入米粉,用筷子协助翻匀,放入盐和生抽调味即可。
酸辣米粉做法:米粉温水泡软,锅中先放入适量的油,放入辣椒炒一小会,然后然后加入西红柿碎末、豆芽、青菜,待这些基本变色后加入适量的水,然后加入适量的醋调味,汤烧开后再加入红薯粉,中火炖一会,加入其他调味品调味,搅拌均匀后就可以关火装盘了。
凉拌米粉做法:温水泡软的米粉放入沸水中烫一会,然后捞出冷却,沥干后装在小碗中。加入一些盐巴、、酱油、料酒、醋的,均匀搅拌,让米粉都沾上这些调味料。将油放入电磁炉内热开,然后快速的倒入米粉中,淋油后快速搅拌米粉,让米粉都变的光亮。
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