毛肚怎么吃涮火锅
生活小帮手
2021-03-27 16:39:50
把毛肚放到锅里,往上拿七下,往下放八下,就可以吃了。如果在涮毛肚时候火锅还没有煮沸又会放很多生肉进去的现象,这种情况下可以多涮一会儿毛肚,但不用煮三五分钟,否则口感会变差。
涮火锅小技巧:鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等大概要煮15分钟左右。老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等应该煮10分钟左右或者以上时间能确保煮到全熟,最佳的时间是12分钟,这时的肉质是熟又嫩。
像郡花这种内脏类的食材建议至少烫上4-6分钟,全熟方可入口。一般素菜分为两种,一种是绿色蔬菜,如香菜、白菜、豆芽这些常见菜,一般烫一到两分钟即可,豆皮、豆干这些菜要烫两三分钟。番茄就是水果的一种,本来就可以生吃,黄瓜也是可以生吃,爽口且下火,还有午餐肉、酥肉等食材,本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了,烫不烫都可食用。
口感要求脆嫩的原料,如毛肚、鸭肠、簧喉、嫩叶蔬菜等;微沸处则适宜受热时间较长、体积厚大,口感要求粑软的原料,如鱼块、脑花、牛筋、老豆腐等,特别是血旺,千万不能投入滚开处,否则很快就会将血旺冲泡,起蜂窝眼,影响口感。
最佳烫食时间:毛肚5-10秒,鸭肠10-20秒,鳝段10分钟以上,菇类6分钟,鸭血10分钟以上,蔬菜类变色即可。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明1.1万阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物1.5万阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道1.7万阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同1.2万阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐1.6万阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃1.0万阅读
精选回答
回复