鸡蛋壳不好剥怎么回事
生活小帮手
2021-04-03 14:56:55
鸡蛋是刚下的,非常新鲜,也可能是热水下锅煮的原因。新鲜的鸡蛋最好的食用时间是在出生三天后,这样的鸡蛋煮熟后鸡蛋壳就不会难剥开了。刚下出来不久的鸡蛋含水量较大,鸡蛋白和蛋壳之间的连接十分紧密。煮熟以后,鸡蛋就不怎么好剥开。
煮鸡蛋时热水下锅,会导致冷鸡蛋遇到了热水,热胀冷缩,鸡蛋白一下子就和鸡壳紧密连接在一起。这样煮出来的鸡蛋就真的很难剥壳了。可以选择在一开始放入冷水的时候,就将鸡蛋放下去。这样热胀冷缩就起了好的作用,让鸡蛋白和鸡壳之间就有了空隙。一定不要等水热了再放下去。这样煮出来的鸡蛋就不会那么难剥壳了。
小妙招:在鸡蛋在煮制的过程中,可以加入少量食盐,食盐既可以杀菌解毒,又能使蛋壳膜和蛋白膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙,使蛋壳较易剥离。
剥鸡蛋时候把中间轻轻的嗑开一个小口,然后用手按住中间,在桌子上轻轻的滚一圈,这样从中间到边缘的鸡蛋壳,都裂的成细小的蜘蛛网一样,只需要轻轻的把蛋壳剥开,所有的蛋壳都会随着鸡蛋上的那层膜而脱落,只留下一个完整白净的鸡蛋。
鸡蛋上都有大小两个头,首先在鸡蛋的小头处嗑一个比较小的口子,再把鸡蛋大头嗑一个大口子,嗑的时候轻一点不要弄破蛋白,然后嘴巴对着小头处吹气,然后鸡蛋就会从大头处直接跑出来。
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