猪肝能冷冻保存么
生活小帮手
2021-04-03 14:58:49
可以。
猪肝放在冰箱冷藏室之前,在表面涂上一层食用油就可以保持几天的新鲜。如果长时间不吃可以放置于冰箱冷冻层,食用时微波炉解冻。但是不建议将猪肝冷冻保存,因为冷冻后口感会相较于新鲜的猪肝差。
猪肝中粉肝、面肝为上乘,质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,熟后味鲜、柔嫩。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。
挑选猪肝之前要好好的观察一下,新鲜的猪肝,颜色呈褐色或紫色,有光泽,表面或切面没有水泡,摸起来很光滑,按压后感觉很有弹性,而且按压后不会凹陷。不新鲜猪肝的颜色暗淡,没有光泽,表面萎缩,起皱,有异味。
新鲜的猪肝有弹性,不新鲜的猪肝用手按压易破或如石灰状,切开后有胆汁,或有沙状物,黄白色小点,有时有片状虫体。
新鲜的猪肝闻起来有一股肉腥的味道,说明这种猪肝是新鲜的,假如闻起来有一些发臭或者是没有腥味的话,这种就是属于不新鲜的猪肝,我们就要避免购买。如果买到了不新鲜猪肝的话,自然异味大,怎么处理都难吃。
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