马蹄粉和木薯粉的区别
生活小帮手
2021-04-06 14:55:07
原料不同:马蹄粉由荸荠制成,木薯粉提取自植物的块根。用途不同:马蹄粉多用来做食物,粉质细腻,味道香甜,可以做成马蹄糕、马蹄糊等饮食;木薯粉一般用来勾芡,多用于菜肴中,除了做食物外还可以做调料或化工产品。
木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻、橡胶、小桐子同科。木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性,是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。可制酒精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
马蹄糕做法:用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。750ml水加入红糖和切好的马蹄,在锅里煮融。缓缓加入一小碗马蹄浆,并一边加入一边搅拌,约两分钟,变成熟粉浆,然后熄火。把剩下的生粉浆,倒入第三步当中,并均匀搅拌,形成生熟浆。蒸糕的盘子里面涂上油,然后倒进生熟浆。大火蒸20分钟即可。
做法二:冰糖和白糖所有放进锅中,加适当矿泉水加温化掉,把马蹄粉放进此外的器皿里加矿泉水化掉,随后把煮好的红豆糖水倒进到马蹄粉调开的浆状物质中,再用打蛋机均匀,随后把它放进的披萨盘中入炒锅隔水蒸15分钟,蒸熟之后取下减温再切割成块状就可以。
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