饺子为什么会浮起来
生活小帮手
2021-04-08 14:53:11
饺子在煮的过程中不断吸水,饺子煮熟后吸水体积膨胀,浮力增加,在水中浮力大于重力所以会上浮。同时因为饺子里面会包入空气,在热水持续加热过程中,空气受热膨胀,使饺子的密度小于水,所以饺子会上浮。
煮常温的饺子,必须要用热水下,而且水烧开之后,切记不要直接下锅煮,一定要现在水中加入1勺盐,加盐可以有效的防止饺子皮粘连,自然就不会破皮了。如果煮速冻饺子,那就要用冷水下了,以免外面的皮都煮烂了,里面的馅还没熟。
等水烧开后,饺子浮起来了,点2次凉水,主要就是让锅里的水温降低,以免饺子皮熟透,而里面的馅还没熟的情况,第2次水加完之后,再煮一会,饺子就会全部浮起来,感觉肚子鼓鼓的,饺子就煮好了。
煮饺子的时候先不要盖盖煮,先把饺子皮煮熟,然后再盖上盖子把馅煮熟,这样皮不容易破。煮饺子的时候加上点食盐可以很好的防止饺子破皮;还有水烧开之前可以先加一些大葱段,这样煮出来的饺子也不容易破皮粘连。
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