毛蚶子里面黑色的东西能吃吗
生活小帮手
2021-04-16 16:40:34
不能吃。黑色的部分是内脏,是不可以食用的。毛蚶再食用之前需要进行彻底的清洗,可以将毛蚶放入溶了海盐的水中,将筷子放入水中,使毛蚶与盆底隔开,再滴入几滴麻油,等待2-3小时左右,毛蚶就可以吐尽泥沙。
毛蚶处理方法:毛蚶泥沙多,可以用淡盐水浸泡1个小时,再用清水洗3-5遍,把外壳的泥沙冲洗干净。水烧开,用沸水煮毛蚶10-15分钟。毛蚶开口再捞出,煮毛蚶的水,把泥沙澄清,留着备用。煮好的毛蚶去壳,去掉内脏,剩下的毛蚶肉每个都用煮毛蚶的水涮洗一遍。最后将所有毛蚶放入煮毛蚶的水里再投洗一遍。
毛蚶饺子做法:将清理好的熟毛蚶剁成碎末,将1斤韭菜切碎后,放入毛蚶碎里。馅料里放入1勺生抽、1勺海鲜酱油、1勺蚝油、少量味素、1小勺花椒粉、少量盐。所有的调料都放在毛蚶碎上,不要放在韭菜上,这样能防止韭菜出水。在包饺子之前,放入半碗熟豆油,将馅料和调料拌匀。然后立即包饺子,这样韭菜也不容易出水。包好饺子煮熟即可。
凉拌毛蚶菠菜做法:毛蚶洗净处理好,将菠菜洗净焯水,再用凉水拔一下,去除多余的水份,用刀横竖切几下,把它变成小段。把调料都准备好,开始调汁,根据个人口味放量。熟毛蚶和菠菜放在一个盘子里,拌上调味料即可。
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