粉肠煮多久才熟透
生活小帮手
2021-04-16 16:43:09
15-20分钟。粉肠是猪小肠与大肠连接的一段肠,比猪小肠略厚,口感更脆一些。粉肠在煮之前需要浸泡处理,浸泡之前要先清洗掉表层的盐分,浸泡时要使用温水浸泡,防止肠衣过脆破掉。煮的时候要用牙签多扎几下,防止肠内气体无法排出,将粉肠撑破。
猪粉肠处理方法:猪粉肠,要先清洗干净。先放入1勺盐抓洗一下,再放入1勺淀粉,用手抓洗出黏液,然后再用清水冲洗干净。记得上面的油脂不要去得太干净了,要留下一部分,这样吃起来才更香。
凉拌粉肠做法:粉肠处理好后煮熟,沥干水捞出来装入盘里,稍微放凉些,再把它切成小段,装入盘子里面备用。蒜末、辣椒碎、葱花装入碗里,然后淋入适量的热油,充分激发出食材的香味。搅拌均匀后,再放入2勺生抽,少许盐,少许香醋,少许芝麻油增香,最后再放入香菜段,搅拌均匀。把调好的料汁淋到猪粉肠上面,搅拌均匀即可。
鱿鱼粉肠做法:鱿鱼除内脏﹐去掉腿并去皮。把绿豆芽和鱿鱼腿放在开水里烫出来﹐除去水份后切成丝﹐并把洋葱﹐青椒﹐红辣椒捣碎除去水份。把除去水份的豆腐和绿豆芽﹑洋葱﹑鱿鱼腿﹑捣好的辣椒﹑葱﹑蒜﹑并以盐﹑胡椒面﹑香油调味后沏鸡蛋混在一起做成馅。馅放在鱿鱼里﹐并用签子穿好﹐放在蒸锅里蒸出来冷凉后﹐切成1cm厚的圆形﹐蘸佐料酱。
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