剩凉皮怎么存放和新鲜的一样
生活小帮手
2021-04-18 14:48:43
可以将凉皮装在保鲜盒里,或拿保鲜膜封起来再放冰箱,这样凉皮就不会变干,第二天食用时口感不变。如果凉皮存放在冰箱中失去弹性变硬变脆的话,可以把凉皮放入蒸锅中蒸几分钟,让它恢复光滑筋道。
也可以把装在塑料袋内,保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝。存放的时候要保持通风干燥,也就是尽量敞开放.当然,有冰箱一定要放在冰箱里。
凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食,流行于中国北方地区。凉皮因原料、制作方法、地域不同,分为热米皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等,有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。
凉皮做法:取一只大碗,放入小麦淀粉,2倍左右的清水,搅拌均匀至无颗粒。面糊呈柔和的线状流下,而不是断续地滴下来。蒸锅烧水,开锅后将模具刷油,倒入少量面浆均匀平铺开来,盖上锅盖,大火蒸2-3分钟直到表面起大泡即可。摊的时候尽量薄点,口感更好。
模具自然冷却或泡下冷水,就可以很轻松的揭下凉皮,再改刀切成条状即可。先将凉皮放入清水中过凉捞出,再倒入适量的香油拌匀。凉皮不粘连必须过凉水,加入香油,给凉皮封上一层油。
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