蛋糕内部湿黏还能吃吗
生活小帮手
2021-04-19 14:53:25
不能吃。蛋糕内部湿润是因为蛋糕没有烤熟,蛋糕内部的芯没有熟透。可能是因为蛋糕的干湿配比不对,使蛋糕过湿。也可能是因为蛋白打发时间不够,或者烘烤温度过高造成的。这种情况下蛋糕是不能吃的。
电饭锅蛋糕做法:低筋粉过筛,鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。放入白砂糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。倒入过筛的低粉。快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。通上电源,按一下煮饭键跳闸即可。焖5分钟出锅。取出来,倒扣钢丝架上晾凉,装盘即可。
海绵蛋糕做法:鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。先高速打至浓稠,然后转低速打。打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。倒入玉米油,继续搅打。搅打均匀。让油水混合。分2次筛入低粉。
用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下脱模即可。
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