苦苣菜生吃还是焯水
生活大百科
2021-04-27 16:10:32
苦苣菜生吃也可以,在吃之前焯一下水也是可以的,主要看个人口味,尤其是在凉拌苦苣菜的时候,如果直接凉拌,苦苣菜里的苦味会更重一些,若用户吃不了太重的苦味,可以焯一下水再凉拌。
不过需要注意的是,在苦苣菜焯水的时候,不宜时间过久,可以使用热水直接浇到苦苣菜上,翻一下30秒左右捞出即可,如果是放入锅中焯水,水烧开将苦苣菜放入锅中翻一下接着捞出即可,时间太久会影响苦苣菜的口感。
凉拌苦苣菜的方法:在将苦苣菜洗净后进行切段处理,若需焯水,可以先焯一下水,沥干后装盘备用,接着放入半勺盐、半勺糖、半勺海鲜酱、适量辣椒、2滴香油搅拌均匀即可,若不喜欢吃辣椒的话可以不放辣椒。
苦苣菜鸡蛋饼的做法:将洗干净或者焯好的苦苣菜切碎放入碗中,倒入适量面粉,面粉中加入适量盐,倒入一个鸡蛋,搅拌成粘稠的面糊备用,热锅放油,油热后将面糊倒入锅中,两面煎至金黄即可。
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