河豚皮为什么要一口吞下去
生活小帮手
2021-05-14 16:57:27
因为河豚皮上有许多的小刺,口感不是很好,不适合咀嚼。所以在吃河豚皮的时候,需要先将河豚皮折叠,然后将带刺的一面折叠在里面,光滑的一面在外侧,然后一口吞下即可。
炸河豚鱼块做法:河豚鱼分解成3部分,上面肉、骨头、下面肉备用。切成小块,用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上,再用干淀粉轻裹备用。在腌制河豚鱼块时,用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。油锅放满油加热,用一点面糊放在锅里,如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊,下油锅炸直到浮起,颜色变成金黄就可以捞起,控干油装盘。
清炖河豚鱼做法:河豚鱼干提前泡好洗净,切成小块,再用温水洗净。电炖锅中放入姜片和葱末,放入洗净的河豚鱼干,再放两片姜片,放入切好的杏鲍菇。倒入适量的水中档炖煮30分钟。热锅下油,放入猪肉炒至出油。烧开后放少许胡椒粉、盐、芝麻油和葱末即可。
河豚鱼肉炒白菜做法:河豚鱼干泡发用手撕成长条。锅中放适量油,入姜炒香。加入河豚肉条煸炒一下出锅备用。另起锅,油热后,加入干红椒。加入切成寸段的白菜丝。炒软后,加入少许胡萝卜丝,加入炒好后的河豚肉条,加入适量盐酱油、醋调味。加入少许韭菜、芝麻油炒匀出锅。
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