菠菜可以生吃吗
生活小帮手
2021-05-21 16:55:24
不可以。菠菜中含有很多草酸,直接生吃口感也很差。一般常见的可以生吃的是菠菜的幼苗。菠菜在烹饪之前需要先进行焯水,焯水可以减少其中的草酸,在食用时会使口感更好,而且能够在烹饪时保持颜色翠绿。
蒜蓉菠菜做法:清洗干净后捞出备用,大蒜几粒,用力拍散后,切成蒜末,喜欢吃蒜的,大蒜的量可以多一点。锅内烧油,把油烧热,抓入几粒干辣椒,爆出香辣味,倒入切好的蒜末,翻炒出蒜香,再把洗净的菠菜倒入锅中,开大火,快速颠锅翻炒,把菠菜炒断生,加入食盐2克给菠菜入味,食盐要在菠菜断生后再放,以免菠菜出水,影响口感,继续颠锅翻匀后即可出锅装盘。
鸡蛋拌菠菜做法:菠菜洗净去根备用,碗里打入三个鸡蛋,打散,平底锅预热,开小火,不用放油,直接倒入鸡蛋液,用手摇锅,把蛋液摊平。边缘翘起,翻面,再烙20秒就可以了,剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。
锅里放水烧开,放入几滴油,然后放入菠菜焯水,大约40秒左右捞出。放入凉开水中洗一下,用手把菠菜捞出,把水挤干。把鸡蛋皮卷起来,切成五毫米左右的细条,切好的蛋皮放入菠菜里,放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油,搅拌均匀即可。
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