酪乳与酸奶的区别
生活小帮手
2021-05-21 16:57:21
原料不同:酪乳是使用鲜奶作为原料发酵而成,使用的是乳酸菌菌种和鲜奶中提出的菌种。;酸奶是使用牛奶和复原乳作为原料发酵而成,使用乳酸菌菌种。口味不同:酸奶分为凝结型、拌和型和加上各种各样水果汁苹果酱等辅材的味型;酪乳的口味比较单一。
微波炉酸奶做法:把准备装酸奶的塑料盒和它的盖子先用开水烫一烫,消毒杀菌。把牛奶倒入消毒好的盒子内,再加入白糖。将盒子盖好,放入微波炉加热40~50秒(,让牛奶温度控制在30~40度为佳。加热好的牛奶中倒入酸奶,并搅拌均匀。将盒子盖好,包裹好毛巾,塞入保温袋中,静心等待8-10个小时即可。
烤箱做酸奶做法:将大袋鲜奶,入锅烧开,转到无水无油的容器中,放置到室温状态,大约35-40度之间。倒入优酪乳或乳酸菌粉,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入烤箱中层,设定发酵模式。烤箱开发酵模式,时间设定为5-6小时,按确定键开始工作。5-6小时后,看容器中的牛奶已凝结,则发酵完成,取出凉后,放入冰箱冷藏2小时后,加白糖即可。
电饭锅酸奶做法:保鲜盒、盖子和小勺洗净,用滚烫的开水烫一下。电饭锅中加入清水,加热至锅壁稍稍烫手,将500g牛奶倒入保鲜盒中,坐入电饭锅的热水中,盖上锅盖,将牛奶加热至温热。将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出,重新盖上锅盖,往牛奶中加入酸奶50g。用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀。将保鲜盒的盖子盖好。将保鲜盒放入电饭锅中,盖上锅盖,断电,发酵12小时即可。
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