茼蒿和芦蒿有什么区别
生活小帮手
2021-05-23 17:01:04
茼蒿有叶茼蒿和小叶茼蒿两类,幼苗、嫩茎、叶子都可以吃,用来是生炒、凉拌、煮汤都可以。芦蒿种类较多,分别是白蒿、青蒿等,有一股浓浓的清香味,主要是吃它的嫩茎部分,清脆爽口。
蒜蓉茼蒿做法:茼蒿洗净,去老根,沥水备用。锅中热油,放入蒜蓉、姜末、五香粉翻炒出香味。放入茼蒿快速翻炒,待茼蒿变软放入生抽、盐调味。再一次放点蒜蓉,翻炒均匀,关火。关火后加入鸡精拌匀即可。
茼蒿鸡肉馄饨做法:茼蒿清洗干净后锅里面的水烧开,将清洗干净的整根茼蒿用最快的速度焯烫一下,只要其颜色变得翠绿了,不等水开就马上捞出冲凉切碎。馄饨皮剪半。适量虾皮打成粉。将肉糜加入1中,加入少许白糖,鸡蛋1个,酱油适量,少许葱花,少许白胡椒粉,虾皮粉,朝一个方向搅打均匀,包成小馄饨煮熟即可。
茼蒿豆腐丁做法:茼蒿和豆腐都切丁,辣椒用剪刀剪成圈圈。热锅,倒入比平时做菜多一点的油,油热后放入豆腐丁中火翻炒。豆腐丁炒出金黄色时放入干辣椒,加入适量盐继续翻炒。如果用小米辣就跟豆腐一起下锅。辣椒炒出干香味倒入茼蒿继续翻炒几下就可以出锅了,全程不需要加水,最好用不粘锅。
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