竹笋涩嘴怎么处理
生活小帮手
2021-05-24 15:01:47
可以焯水然后浸泡去涩,将竹笋去壳去根后对半切开,把竹笋切成薄片,然后放在淡盐水中煮10分钟左右。准备一盆清水,在水中加入适量的食盐,然后将焯水后的竹笋放在盐水里面浸泡,浸泡的过程需要每四个小时换一次水,换三次左右即可。
酱爆竹笋做法:笋切成滚刀块,准备些蒜末,准备点豆豉香辣酱。煮开一锅水,放少许盐、油,汆烫一下切好的笋。炒锅中放少许油,先把肉末炒散,然后放蒜末,炒香,再放豆豉香辣酱,炒出香味后,添少许水。煮开后,然后把汆烫过的笋放进锅中,翻炒吧,到汤汁收差不多干了即可。
海鲜竹笋汤做法:先把竹笋壳子剥了,洗净切丝用开水煮开捞出待用。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒,再放笋子和莴笋一起翻炒至熟,放味精、盐少许即可。
油焖笋做法:竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段。热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味。加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。
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