奶青和奶茶的区别
生活小帮手
2021-05-27 17:14:22
奶茶的茶地是红茶,奶青是由四季春茶作为茶底制成的。奶茶口感有四季春茶的青涩味道,口感较清新,奶茶的兼具红茶和牛奶的香气,相较于奶绿,奶茶的奶香味更浓郁一些。
奶茶做法:将红茶放入茶壶滤器中,冲入开水少许,待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。再冲入开水适量,静置3分钟左右。杯中放入白砂糖。冲入沏开的红茶茶水,搅匀。将牛奶加热至温热,倒入茶水中,搅匀。取一细目滤网置于杯上。倒入奶茶。将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。
传统咸奶茶做法:先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶或奶粉,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即可。
四季春茶是台湾名茶之一,茶汤色泽透亮金黄,滋味醇厚,既有乌龙茶的韵味,又有绿茶的香气。刚煮开的四季春茶倒入茶桶醒茶,这样不仅可以激发更多茶中精华,焖出来的茶口感更清香。
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