黑壳虾可以吃吗
生活小帮手
2021-06-06 10:53:55
可以吃。黑壳虾喜欢栖息在有水草的场所,也被称为草虾,个体较大,肉质松软,味道鲜美。草虾产地主要在饶平的汫洲及南澳一带沿海,是潮汕菜中常用的一种虾。潮菜中经常用它作虾生、打虾胶、盐焗或加蒜茸清蒸等。
黑椒铁锅虾做法:、草虾洗净,剪去须脚和虾枪,放入大碗中,加入腌料拌匀腌制10分钟左右。铸铁锅内放入色拉油和黄油块烧化。铺入蒜瓣、姜片。把腌好的草虾码入铸铁锅中,然后淋上碗里腌虾的原汁,盖上锅盖,开中火煮开,转小火焖10分钟。开盖撒入黑胡椒碎,加盖再焖一分钟,撒葱花即可。
香香海鲜汇做法:将生姜,蒜蓉,干葱茸炸香,加入家乐焗烤酱冷调备用。虾开片备用,目鱼开花刀用生粉和鸡蛋,鸡粉腌制半小时略沸水沥干,将虾和目鱼用焗烤酱捞拌均匀放上竹片。辅料炸金黄和陈皮一起放入砂煲,将虾和目鱼竹网放入,开火加盖焗6-8分钟,出锅前洒芹菜末和红椒粒即可。
迷迭香辣鲜露爆草虾做法:将草虾剪掉虾须,开背去虾线,撒点盐、黑胡椒腌制10分钟待用。锅入油烧至7成热,草虾拍少许生粉,下入油锅中炸至干身,捞出待用。锅留底油,下入干葱、迷迭香炒香,倒入炸虾,调入辣鲜露,快速翻炒均匀,装盘即可。
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