荆州九郡是哪九郡
生活小帮手
2021-06-09 15:09:24
南阳郡、南郡、江夏郡、零陵郡、桂阳郡、武陵郡、长沙郡、章陵郡和南乡郡。在历史上,东汉荆州原辖七郡,东汉末年,从南阳郡、南郡分出一部分县,设置襄阳、章陵二郡,于是荆州共辖九郡。
荆州是湖北省辖地级市,荆州的美食很多,其中通常有荆州鱼糕、鱼丸、千张扣肉、皮条鳝鱼、冬瓜鳖裙羹、珍珠糯米丸子、江陵八宝饭、公安牛肉、松滋杜婆鸡、石首笔架鱼肚、洪湖莲藕藕带、洪湖野鸭。小吃:早堂面、公安锅盔、公安豆皮、米丸子、元豆泡糯米、黄家堂牛肉米粉、小胡鸭等。
荆州鱼糕做法:选取鲜活的青鱼或草鱼,收拾干净后剔去皮骨得到鱼肉。如果想让鱼糕颜色洁白,还需要剔掉两侧的红肌。然后鱼肉用清水漂洗几次,去掉血水和表面的脂肪。将鱼肉切片并剁成鱼泥,如果不嫌麻烦,也可以用刀刮取鱼蓉,这样可以避免鱼刺进去。
添加鸡蛋清、葱姜末、白胡椒粉、盐和淀粉。顺一个方向搅打上劲并用清水调节粘稠度。然后加入切丁的肥肉,继续搅打均匀。找一个容器,内壁抹上油后,将鱼糜缓缓倒入,厚度4-5公分为宜,再用沾水的勺子平整表面。需要提醒一点,鱼糕在蒸的过程中会膨胀,因此不要装得太满。然后是上锅大火蒸制25分钟,然后倒上蛋黄液,继续蒸5分钟出锅。
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