椒蒿的储存方法
生活小帮手
2021-06-22 16:15:05
可以冷鲜储存。椒蒿入口一股异香,有一些像薄荷的味道。椒蒿属于菊科多年生草本植物,具有药用价值。因其麻烈的特性,部分地区炒菜有用椒蒿代替花椒的习惯。
除了烫一下凉拌,还用椒蒿炒鸡蛋、羊肉、土豆丝。讲究点的吃法是包椒蒿饺子,辅之韭菜、羊肉或鸡蛋。汤饭,起锅时抓一把椒蒿,可提味儿。喝酒后,吃一碗椒蒿汤饭,可以解酒舒胃。也可以将鲜嫩椒蒿晾干,不加炮制,藏于罐中。饮用时,经开水冲泡即可。
椒蒿炒腊肉做法:红椒、青椒分别切丝,腊肉肥、瘦肉分别切丝。椒蒿洗净沥干水并摘成段。锅内放入少许油加热,下腊肉肥肉用小火煸出油后把肥肉捞出。加入腊肉瘦肉翻炒。加入青椒、红椒、椒蒿用大火翻炒,并加少许盐和糖调味。2分钟后加入少许酱油,翻炒2分钟即可装盘。
椒蒿鱼做法:草鱼洗干净,葱姜备好,姜切丝,油过后先放半勺咸盐,将草鱼放进去煸一下,放入葱姜,倒入酱油,再放一勺半酱油,稍微炒一下,倒入水,大概500毫升,大火烧开,转小火。炖差不多半小时,放入椒蒿大蒜,再炖十分钟即可出锅。
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