冻过的粽叶需要煮吗
生活小帮手
2021-07-07 17:27:19
不需要。冻过的粽叶在使用之前,需要提前拿出来放在盆中使其自然解冻即可。如果是没有冻过的粽叶,需要提前煮。干粽叶先放于清水中浸泡一晚然后清洗干净,新鲜粽叶只需要清洗干净。锅中加适量清水烧开,将粽叶放于水中烫3分钟左右,粽叶变软,即可取出。
粽叶的冰冻方法:将新鲜的粽叶泡在水里,并用干净的布顺着粽叶头向粽叶尾擦洗,不仅方便,还能洗的更加的干净。洗干净的粽叶要沾点水分,并围成圆圈,注意不要太大力,以免将其筋折断。然后将其装进干净的袋子里,再放于冰箱的冷冻室里,至少要冷冻一晚。
在只用粽叶之前,不管是先将粽叶煮一下,还是将粽叶从冰箱的冰冻室中拿出来化解,都需要接着将处理好的粽叶放于清水中浸泡,随泡随用。另外,用冰冻粽叶的方法比煮粽叶的方法更可取,应该冰冻法使粽叶更保有清香,使之后煮出的粽子也带有粽叶的清香味。
也可以把冷冻的粽子叶先放在冷水里面解冻。解冻完之后可以放在盐水里面,然后再把火打开,上锅煮一煮粽子叶的话,放在盐水里面,煮过之后没有粽子的那种气味,而且还会比较软,到时候包粽子的时候也会比较好,包不容易破开。
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