杨梅可以泡一晚上吗
生活小帮手
2021-07-21 15:09:50
不可以。杨梅浸泡时间过久的话杨梅会变软,产生一种酸味,味道和口感会变差。杨梅最佳浸泡时间是10分钟之内。夏季杨梅不要放在室温下保存,容易变质,也不用放在清水中浸泡来保鲜,应该用保鲜袋装好,放入冰箱中冷藏。
正确清洗杨梅的方式应该是用盐水和面粉,用矿泉水或者凉白开,倒入两勺食用盐和一些面粉,均匀的化开之后加入杨梅,用手搓洗几遍,然后静置浸泡10分钟左右,再用感觉的清水冲洗几遍即可,这样既能快速的清洗掉杨梅表面的细菌,又不会破坏杨梅的口感。
也可以使用小苏打清洗杨梅。在清洗以前,可以把小苏打放在盆中,然后加入适量的清水调匀,制成小苏打水,然后再把新鲜杨梅浸泡在小苏打水中,用手轻轻搅拌。杨梅中的脏东西和虫子全部跑出来以后,再取出杨梅,用清水冲洗干净。这时,新鲜杨梅就可以直接食用了。
杨梅酒的做法:新鲜杨梅清洗后,等水渍自然干掉,然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例,把酒和杨梅一起放进容器中,然后密封好。做杨梅酒的白酒,一定要高度酒,一般来说,酒精度要在45度以上。杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右即可。
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