鱼下巴是哪个部位
生活小帮手
2021-08-31 14:04:08
鱼下巴是鱼下颚。是接近鱼鳃位置的鱼鳍,这个位置的鱼肉多油、肥腻,不是常见的食材。包括脸颊部分和眼瞠,有一块大骨的部位,这些地方的肉都很肥美。
处理鱼的步骤是非常的复杂的,为了口感,需要将鱼的鱼鳞给去除干净。鱼的很多部位都是不能吃的,比如说鱼鳃或者是苦胆以及其他的内脏等等,这些东西都需要去除干净。在处理的过程中要记得不能将苦胆给弄破。
鱼头内部它有一个地方也是需要深度清洗的,就是鱼的腌骨部分,它的腥味可不亚于于鱼腥线,所以要做的就是把鱼头剪开然后把这条线扯出来,接下来需要注意的一个地方,就是鱼的腹部。
鱼的腹部上面是有一层黑膜的,这个膜一定要用刀把它刮掉这个膜,虽然不像于心腥线味道那么重,但是它也特别影响鱼的口感的,如果要做清蒸鱼,在清理鱼的部分一定要更加仔细。鱼身上有粘液,把鱼的内部处理干净之后一定要仔细的清洗,如果洗得不够彻底,也是特别影响鱼的口感的,最好是采用温热水来清洗鱼的表面。
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