炒菜用前腿肉还是后腿肉
蜂蜜柚子茶
2022-02-08 11:43:02
前腿肉。猪肉是我们生活中常见的肉类食材,它可以烹饪出许多美味的菜肴,一般用来炒的猪肉都会选择腿上的肉,因为腿上的肉比较有弹性,口感比较好。
由于猪的前腿活动频率比较大,所以前腿肉的肉质会细腻很多,其中的筋膜也会多一些,吃起来就会嫩滑有弹性,所以前腿肉更适合用来炒制,所以大家炒猪肉时,最好选择前腿肉,这样炒出来的肉会更加香。
后腿肉比起前腿肉而言,会更加紧致,并且后腿肉上的筋膜比较少,肥肉也只有表皮一层,其余的都是瘦肉,所以用来炒的话很容易变柴,所以后腿肉更适合炖煮或者红烧。
除了前腿肉,还有以下3个部位的猪肉都是非常美味的,大家可以参考:
1、五花肉:五花肉肥瘦相间,肥而不腻,用来做红烧肉特别香。
2、里脊肉:里脊肉虽然是纯瘦肉,但一点都不柴,非常的嫩,用来做糖醋里脊、炸酥肉等美食非常的美味。
3、梅花肉:每头猪都只有5-6斤的梅花肉,这个部位的肉又香又嫩还不腻,非常的好吃。
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