猪的梅花肉在猪身上哪个位置
蜂蜜柚子茶
2022-02-08 16:05:29
上肩部位。由于猪经常运动到这个部位,所以这里瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间,形似梅花,因而叫梅花肉,其肉质鲜美可口,久煮不老。
一般每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰是一朵朵梅花。
梅花肉用来炖煮、煎烤、涮火锅都是很不错的,大部分的烹饪方法梅花肉都能胜任。但是如果要说哪种做法最适合,可能还是要属叉烧肉了。梅花肉的细嫩肉质和肥瘦相间,能够赋予叉烧软嫩多汁的口感和醇厚的肉香,算是家庭制作叉烧肉的首选部位之一。
猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜,也是古杂食类哺乳动物,主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。猪依据品种的不同,体貌特征也各不相同;通常以耳大,头长,四肢短小,鼻直,身体肥壮,腰背窄为主要形体特征。
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