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芥疙瘩和芥菜是一种菜吗

楚狂
2022-02-23 17:53:05

 

是一种菜。常见的芥菜是叶用芥菜,而芥菜疙瘩是根用芥菜,虽然主要的用途不同,但是二者是同一种植物。

芥菜的常见种类:

雪里蕻:又称雪里红、雪菜。基生叶倒披针形或长圆状倒披针形,不裂或稍有缺刻,有不整齐锯齿或重锯齿,上部及顶部茎生叶小,长圆形,全缘,皱缩。

分布于中国南北各省栽培。盐腌作蔬菜食用。

榨菜:又称菱角菜、羊角儿菜。下部叶的叶柄基部肉质,膨大,形成高低不平的拳状;基生叶倒卵形或长圆形,长40-80厘米,平坦或皱缩,基部大头羽状深裂,成为具沟的粗叶柄。

分布于中国四川省各县栽培,尤以涪陵栽培最多;云南也有栽培。榨菜的品种很多,因其形态不同各有名称。盐腌加工制造后供食用。

大头菜:又称根用芥。块根肉质,粗大,坚实,长圆球形,顶部不缩小,外皮及根肉均为黄棕色,下面生多数须根;基生叶及下部茎生叶长圆状卵形,长20-30厘米,有粗齿,稍具粉霜。

分布于中国内蒙古、江苏、云南等省区栽培。块根酱渍供食用;又可作饲料。

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