文章 问题 视频 生活

海蜇头是海鲜吗

生活小帮手
2022-03-11 14:14:46

 

是。海鲜广义上是出产于海里的可食用动植物性原料的统称,狭义上是利用海洋动物制作的料理。海蜇头是由海产水母的触须部位加工泡制而成,是海鲜的一种。

在市场上买到的海蜇,可以简单理解为一类可食用的水母。在水产市场上,常常见到海蜇皮和海蜇头分开售卖。

海蜇伞盖部分质地光滑,即海蜇皮;伞盖下的口腕部分,布满褶皱,也就是海蜇头了,这部分口感更好,价格相对更高。

挑选海蜇的时候首先看色泽,颜色呈白色、乳白色或淡黄色的比较好,劣质的海蜇皮颜色发黑。看其形状,挑完整的中间没有破损的海蜇皮。

看其韧度,一般得买回家吃的时候才可以辨识出来,洗干净拿点吃一些,有嚼劲的是上等的,而吃起来像塑料的是不好的。

良质海蜇头呈黄色或棕黄色,有光泽;边缘无杂质,肉质坚实而具有韧性,无汤心;口感脆嫩。劣质海蜇头呈茶褐色,无光泽;边缘有杂质,肉质松软,不具韧性;食时无脆嫩感。

海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜,因为味道鲜美,为大众所喜爱。

热门推荐
精选回答
回复

请选择举报类别

取消 确认