豆奶和豆浆哪个有营养 这样的豆浆一定不要喝

豆奶和豆浆的营养差不多，但是考虑到豆浆一般都是现做的，有部分豆奶产品都是经过加工，然后还会添加一些防腐成分，所以还是建议选择豆浆。

豆浆是一种非常传统的饮品，这种饮品做法简单，营养价值也高，所以备受每个家庭的喜欢。近些年来，豆浆机的不断升级也让做豆浆变得十分方便。

豆浆和豆奶其实在本质上都是一种大豆制成的饮品，最大的差别在于这两种饮品的加工工艺不同。豆浆是一种十分老派的做法，这种食物一般就是将黄豆浸泡一夜后，用打磨器打磨成汁液，然后用过滤网过滤掉残渣，最后将其煮沸。

现在好多人喜欢将豆渣和豆浆一起喝，而且豆浆也不单单以黄豆为主要原料，还可以添加各种五谷杂粮。

豆奶和豆浆十分相似，这种饮品的主要原料也是大豆。豆奶是将大豆粉碎之后，萃取其中的水溶性成分，然后将其杂质滤除。

豆奶的制作过程中，大豆也是需要浸泡的，只是豆奶大部分都是以商品的形式出售，在制作的过程中，会添加一些豆浆中没有的东西，并且这种东西可以保存很长一段时间。

需要注意的是，豆奶在经过了现代化的加工之后，一些大豆中的危险因子，可以很好的控制，而传统的豆浆在研磨之后，如果没有煮沸，其中的有毒物质，是很有可能会对人体造成危险的。

豆浆中含有非常丰富的植物蛋白还有磷脂，这种食物还含有铁元素、钙元素等，尤其是其中所含有的钙质，适合各个年龄段的人群服用。

新鲜的豆浆一年四季都可以喝，这种食物能够起到一个很好的滋补作用，每个季节的作用也有所不同，但是营养价值都是一样的。

关于豆浆，还有一个传说。相传，豆浆是前西汉淮南王刘安发明的。刘安在淮南的八公山上炼丹的时候，不小心将石膏点入到了豆浆中，经过了反应之后，变成了豆腐，从此豆腐问世。

现磨的豆浆也是刘安制作的，在他母亲患病期间，刘安每天都给母亲喂现磨的豆浆，刘母的病很快就好了，从此，豆浆这个饮品渐渐在民间传开，而刘安孝子的称号被人广为周知。

豆浆的营养价值虽然高，但是饮用这类饮品的时候一定要知道，豆浆一定要煮沸之后才可以喝，而且煮沸的时候还要注意“假沸”。

煮豆浆的时候，会出现“假沸”的现象，很多人在这个时候都会误以为豆浆已经煮熟了，其实不然，豆浆第一次沸腾其实是假沸，这个时候的温度还不能完全破坏掉豆浆中原有的毒素，正确的煮豆浆的方法应该是在假沸现象之后，再煮三到五分钟，这样豆浆才可以完全煮沸，其中的有害物质才能够被破坏。

豆浆也不能煮太熟，因为煮的太厉害，其中的营养物质也会被破坏，这样的豆浆营养价值就会降低很多。