饮用红酒需要醒酒吗,不清楚还不进来看看
小张看生活
2020-03-27 17:39:55
红酒在饮用前是需要醒酒的,那是为什么呢,因为醒酒可以去除红酒中的沉淀物,提升红酒的饮用口感,让红酒中的香气散发出来。
一般来说,红酒多是葡萄酿制而成的,在酿制的过程中总会留下一些酵母和大分子蛋白,这些物质长时间之后就会沉淀在红酒中。
还有就是在酿制红酒的过程中,酒液中的酚类和单宁物质会发生化合反应,会有着一些残渣,年份越久的红酒残渣越多。
饮用红酒时醒酒的话,可以让红酒和空气的氧气充分反映,可以将酒中的沉渣分离出来,还可以让红酒的香气和风味变得更加醇厚。
说完这些,有些小伙伴就会问那醒酒需要多长时间呢,下面一起看一下。
一般来说,醒酒的时间可以根据红酒的年份来定,酒龄较短的话在2小时左右,酒龄较老的话可以控制在半小时到一个小时之间。
如果是珍藏20几年的红酒,基本上不需要醒酒,可以直接饮用,因为这样可以更好的享受红酒中脆弱的韵味。
红酒和白酒的保存也是不一样的,红酒的度数比较低,市场上低端的葡萄酒一般都只有几年的保质期,较为好点的保质期在2到10年之间,只有极少数高端葡萄酒没有保质期。
红酒是有着一定保质期的,影响红酒保质期的因素有很多,比如说:湿度、光线、温度等等。
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