家庭自制麻花面怎么和 要注意这几点

和面时，面粉要准备两份，一份是油和面，另一份是水和面。水和面里可以放入两个鸡蛋，和好后再与刚开始和好的面融合在一起，之后进行醒面30分钟。

两份面和在一起的时候，要搅拌均匀，醒面时间约30分钟就行，不需要醒发太长时间。醒面完成后，就要进行揉面步骤，把面柔成跟一长条。跟着切开分成小份量，麻花一般5克大就行，大小关键看个人喜好，如果喜欢大麻花，可以切的大一点。

将一小块的面团揉成细长条，然后将两根长条面团拧成麻花状，最后的小尾巴要塞进去洞里面。麻花的形状做好后，可以先放在盘子上，然后准备适量的油，倒入锅内，将锅里的油烧热。

等油热到8成的时候就可以放麻花进去了，将麻花放进油锅里之后，要用小火慢慢炸，不可用太大的火，因为火太大的话，麻花容易糊掉。

把麻花炸至金黄色就能出锅了，这样新鲜的麻花就做好了。此外，喜欢吃芝麻的话，可以在麻花上面撒入点芝麻，这个过程，要在拧麻花的时候进行。