蓝莓酱为什么要放柠檬 这样制作出来的酱才更好吃

在制作蓝莓酱或者是其他果酱时，都会加入一些柠檬汁，这是因为柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。

柠檬汁中的一些成分是纯天然的，这种物品不仅可以杀菌，延长保质期，可以让果酱具有柠檬的果香味道。

调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用，让果酱的酸甜度正好适合你的口味。

另外，柠檬汁还可以让果酱看起来更有光泽度，更好看。

蓝莓是一种营养价值十分高的食物，这种食物有非常多的水分，而且特别是在捏碎的时候就有很多的果汁流出来。自制蓝莓酱其实不用加糖，因为这种食物本身就有比较多的糖分，同时，水也可以少加一些，毕竟蓝莓的水分还是比较足的。

制作蓝莓酱不能用铁锅，可以选择不锈钢、砂锅等不是铁锅的锅，而且在煮的时候最好要不断搅拌，不让它粘锅。

蓝莓酱制作好以后，需要装入瓶子中保存。装蓝莓果酱的的瓶子要清洗干净，最好要消毒一下，同时要记住，瓶子中不能有水和其他的杂质，一定要是干燥的，这样才可以防止蓝莓变质。

蓝莓酱装入瓶子之后，需要密封盖好盖子，一定不能让空气进入瓶子里面。这种食物建议存放在冰箱内，一般来说，因为自制的蓝莓酱没有加入防腐剂和一些其他的杂质，所以最好是尽快吃完。存放在冰箱内只是起到一个抑制变质的作用，顶多可以存放一个月。如果存放时间长了就会失去原本的口感。