菠菜怎么凉拌好吃 吃之前需要焯水吗

想要菠菜凉拌出来更好吃，除了新鲜，还要注意将菠菜过一下水，这样烹饪出来的食物才会更好吃。

既然是凉拌，需选取嫩的新鲜的小菠菜，这样拌出来口感味道相对要好。将小菠菜摘、洗干净，之后放入锅中焯水，一直到菠菜变软，这样制作出来的菠菜口感才好。

将焯过水的菠菜捞出，加入凉开水或者纯净水，这样可以让菠菜保持嫩绿的颜色。

菠菜凉拌的时候，可以加入小米辣和蒜，将小米辣和蒜清洗干净，切成小块，之后加入菠菜中，加入自己喜欢的调味品，这样就制作好了。

想要凉拌菠菜好吃，最主要的一点就是挑选到新鲜的菠菜，如果是老菠菜，这样吃起来口感会非常差。

买菠菜的时候可以看菠菜的植株，如果菠菜的植株比较健壮，而且整体长得比较整齐，没有受到损伤或者没有被折断的话，这样的菠菜质量还是比较好的。

如果发现菠菜的叶子比较厚比较大，而且用手拖住菠菜的根部，这样的菠菜就是比较新鲜的，不要购买，而且保存起来也比较好。

选购菠菜时，尽量挑那种叶子的色泽是很浓绿的，而且菠菜的根部则是红色的，这样的菠菜比较新鲜，而且买回来煮口感比较好。

一般来说，菠菜的叶子比较厚，叶面比较宽，而且叶柄又比较短的话，这样的菠菜品质比较好，值得购买，如果出现不完整，这样的菠菜就不要买了。