咸鸭蛋可以怎么吃？教你花式吃咸蛋

很多人都喜爱咸鸭蛋，腌制后的鸭蛋不仅非常美味，保质期也比较长，大家通常都是把咸鸭蛋当做喝白粥的配菜，或者是搭配馒头食用，其实咸鸭蛋的食用方法有很多，它还可以用来做菜。

咸蛋蒸肉饼：

准备猪腿肉300克、咸鸭蛋1个、食盐1/2匙、白胡椒粉1/4匙、生抽2匙、姜1小块、生粉1匙。

把猪腿肉清洗干净，剁碎，把咸蛋白捏碎加入肉馅中，加入适量胡椒粉、小半勺盐，接着加入生粉，顺着一个方向搅拌一会，让食材入味，肉起筋度，最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟，蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀，再把酱汁均匀的淋在蛋饼表面即可。

咸蛋黄焗南瓜：

准备南瓜220克、咸蛋黄5个、葱两个、油适量。

准备好食材，把南瓜清洗干净切成条，剥开咸鸭蛋，取出咸蛋黄，在蛋黄表面喷上白酒，放进烤箱里调成180度，烤制5分钟，烤好的咸蛋黄用勺子碾碎备用，取半锅清水烧开，放入南瓜条煮两分钟，之后捞出来把水倒掉。

热锅放油，倒入咸蛋黄碎末，用中火翻炒出泡沫，倒入南瓜条翻炒，让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可，不需要过度翻炒，装盘撒上葱花即可。

咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋：

准备鸡蛋2个、豆腐300克、咸鸭蛋黄1个、香葱1根、清水200克、盐适量、生抽适量、香油适量。

准备好所有食材，把香葱洗干净，剥开咸鸭蛋，取出鸭蛋黄，放进微波炉加热30秒后碾碎，把鸡蛋打进碗里，搅散，加适量盐，加入清水搅拌均匀，用网筛过滤两遍，把豆腐切片整齐排列放置在耐高温的碗中，倒入蛋液，在豆腐上撒上碾碎的熟咸鸭蛋黄碎。

把保鲜膜包在耐高温碗上，防止蒸的过程水汽进去，大火烧开水后盖上盖子，中火蒸15分钟，出锅，撒上香葱段，淋上生抽和香油就好了。