加超标明矾吊销生产许可证，责令终身禁业

一名火锅调料厂负责人因在生产粉皮时添加明矾超标，获刑6个月，刑期结束后继续经营涉案火锅调料厂。市场监管局决定吊销涉案火锅调料厂食品小作坊生产许可证，责令其负责人终身不得从事食品生产经营管理工作、不得担任食品生产经营企业管理人员。

粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。

家庭自制粉皮的制作方法：一碗红薯淀粉，加一碗半的清水浸泡，并搅拌均匀，比例（1:1.5）。用筛网过滤一下红薯粉残渣，否则影响成品口感及品相。加入食盐，搅拌均匀，在凉皮箩箩里刷少许油，烧一锅开水，要选口径大的锅。

面糊带入箩箩里，不宜太薄也不宜太厚、一元硬币厚度即可。把箩箩放到开水锅里来回摇晃，使其更加均匀。开大火，待凝固后再有30秒，千万不要过长时间，也不要盖盖子。大约30秒后立即将箩箩压在水里，即浸泡在开水锅里，大概一两分钟，粉皮表面鼓起泡泡就熟了。

提前准备好半盆水，盆要比箩箩大，马上将箩箩提出来转移到凉水盆里。在水里从一边卷起，慢慢拨动，粉皮很轻松就掉了。拨掉后放在盆里，等全部做完再捞，要多换几次水。

粉皮鱼头做法：鱼头洗净，加入腌料反复搓揉，腌渍30分钟后冲洗干净；粉皮切成边长4厘米的菱形块。锅内放入大豆油，烧至五成热时，先放入小料爆香，再放入蚕豆酱和糖色，小火炒至出香后放入鱼头和A料，大火烧开，改小火煨15分钟，将粉皮和木耳放入，继续用小火煨制5分钟，撒入胡椒粉，淋芝麻油，出锅装入容器内，用香菜段、葱花、红椒粒点缀。