怎么判断薏米上有黄曲霉素

一般来说薏米变质后多半会产生黄曲霉素，因此日常生活中判断薏米上有没有黄曲霉素，可以看看薏米有没有变质。

怎么判断薏米是否发霉变质：1、发霉的薏米从外观很容易看出来，上面有很多霉点，而好薏米籽粒饱满，有光泽。2、发霉的薏米闻着有苦腥味，新鲜的薏仁气味新鲜清香。3、发霉变质的薏米容易碎，而好的薏米硬度很高。

怎么保存薏米：1，将薏米放入在封闭的容器内，放置在阴凉、通风、干燥的环境中，避免受潮发霉。 2，将薏米封闭起来，放进比箱内冷藏保存可以很好的延长薏米的保质期。