花菜是蔬菜还是碳水

花菜是蔬菜。花菜中含有少量的碳水化合物和大量的纤维素，所以属于纤维蔬菜。

碳水化合物是自然界存在最多的有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，含有和水一样的氢氧比例，是生物界三大基础物质之一，为生物的生存活动提供主要能源。碳水食物主要有三类。

第一类是谷类，比如小米、大米、玉米、燕麦、面条、馒头、馅饼等。第二类水果，比如苹果、梨、桃、香蕉、西瓜，这些水果当中往往含有大量的碳水化合物。第三类蔬菜，蔬菜当中根茎类的蔬菜，比如土豆、红薯、山药、芋头、藕等也含有很多的碳水化合物。