干贝冷藏还是冷冻

干贝冷藏或者冷冻保存都可以。如果是近期就食用干贝，需要放冷藏室保存，如果是食用时间不确定，短期内不会食用，需要将干贝用密封性良好的自封袋封好，放冰箱冷冻保存。

干贝是扇贝的干制品，由扇贝的闭壳肌风干制成。干贝大都是进口产品，选购时，需要注意：颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。购买时尽量选择形状完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬的干贝，不要有不完整的裂缝。干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。