凉糕太稀了怎么补救

凉糕太稀了可以加入一些凉糕粉或者凝胶粉重新蒸化后搅拌冷藏即可。有时候凉糕太稀也可能是石灰水的比例不对，这种情况下在凉糕中再加入一点石灰水即可。

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃，近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来。宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。凉糕的选材非常简单，主要原料为有机大米、天然井水、有机红糖，以此保证凉糕的口感。

制作凉糕时需要注意，凉糕粉和水调和后需要静置二十分钟左右，使溶液充分溶解，这样做出来米糕口感会更好。米汁水倒入锅中后需要不停搅拌，防止糊锅影响米糕口感。凉糕制作完成后放在冰箱中冷藏半小时左右后食用口感更佳。