怎么杀鲍鱼洗鲍鱼

杀鲍鱼洗鲍鱼一共分为四步，鲍鱼完全可以用海鲜的清洗方法，吃之前在鲍鱼表面用刀子划上几刀花刀，接着整个放入冰水中，浸泡1分钟取出，可以让其肉质能紧实有弹性，具体杀洗鲍鱼步骤如下：

刷洗。准备一个干净的刷子，或者全新的牙刷。先认真地将鲍鱼包括壳刷洗一遍。将鲍鱼表面和四周的黑色粘物刷洗干净，刷去鲍鱼肉上黑色的物质。

取出鲍鱼肉。一手稳定鲍鱼，一手用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去，切断肉体和贝壳相连的贝柱，把鲍鱼肉铲起，将鲍鱼肉取出。为了避免鲍鱼壳的边缘伤手，在起肉的时候可以带上手套。

去除内脏。鲍鱼黑色的肠肚摘除不要，还有鲍鱼的沙嘴也一起摘除不要。如果要留着内脏，在分离的时候要尽量避免内脏破损。在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管，嘴巴和食胃管是连在一起的，要一起去掉。

清洗干净。一般可以用粗盐搓洗然后用水冲干净即可，如果要生吃鲍鱼的话可以准备一大盆的水，多放冰块加入一汤匙盐巴稍微拌一下融化，再放入几片柠檬去腥，然后洗净鲍鱼肉后捞出就可以了。